Ce blog est aussi bon qu'il en a l'air : des recettes savoureuses agrémentées de photos impeccables !
Vous y trouverez aussi de vraies bonnes idées de saison ou de thèmes (un voyage, un rendez-vous avec son mari, le repas d'anniversaire de la petite...). On sent vraiment que c'est fait avec amour dans un cadre familial et ça donne vraiment envie de se mettre aux fourneaux !
Les recettes sont bien rédigées et les nombreuses photos vous aide à bien comprendre si votre anglais n'est que relatif.
Toujours dans la thématique d'une Tea Party entre filles, j'ai pensé que des macarons s'imposaient au menu. Raffinés et colorés, ils donnent une touche de fraîcheur au buffet. Et puisqu'en France, nous ne sommes pas habitués au thé version sucré-salé, j'opte pour le sucre.
Je suis une addict des macaron avec des fruits frais. Ils sont moins sucrés et beaucoup plus surprenant.
Mais comme je joue toujours sur un budget serré, hors de question de les commander chez un pâtissier.
Mes premières tentatives de macarons avaient toujours été bonnes mais peu présentables. Depuis, Mr KitchenAid est arrivé dans ma vie et j'avoue que c'est nettement plus simple.
Question recette, je vous transmet les deux sources qui m'ont permis d'aboutir au résultat en photo ci-dessus.
1) Les coques de macarons :
Une formidable recette de pâtissier, filmée et commentée. Un trésor d'info pour trouver le bon coup de main ! Les proportions sont parfaites mais veillez tout de même à avoir un thermomètre culinaire pour monter le sirop de sucre à 117°C.
Et votre nouvel ami indispensable pour faciliter le décollage des coques : le spray à eau. (Le mien vient d'un magasin d'art plastique, il sert originellement à faire ses mélanges de peinture mais je ne m'en suis tjs servi que pour diffuser de l'eau clair, un vrai bon plan qui ne coûte que 4€).
2) La crème légère pour macarons :
En résumé, une crème pâtissière rendue moelleuse par un ajout de chantilly non sucrée. La recette vient de l'atelier des chefs.
Mettre le lait à bouillir. Blanchir les oeufs avec le sucre, ajouter la farine, puis verser le lait sur ce mélange. Remettre ensuite l'ensemble dans la casserole et cuire 3 min à léger frémissement. Refroidir et garder au frais, puis ajouter pour finir la crème montée en chantilly. Sur une coque de macaron, mettre un peu de crème, une framboise au milieu et un morceau de litchi. Finir en mettant une autre coque de macaron. Réserver au réfrigérateur jusqu'à dégustation.
Je n'ai pas mis de litchi car son parfum ne fait pas toujours l'unanimité et il est important de penser à tout le monde quand on organise une fête. Mais j'essayerai pour moi la prochaine fois, c'est certain !
Il m'a fallu environ 3h30 pour faire une cinquantaine de petits macarons, mais ils sont vraiment aussi bons que ceux des pâtissiers. J'ai donc économisé 50€ ! Et je ne serai pas stressée le jour J puisqu'ils supportent parfaitement bien la congélation.
Grâce à lui j'ai découvert que cookies, madeleines, biscuits sont largement à la portée de tous ! Et je n'ose pas évoquer la recette du "meilleur brownie du monde" qui n'a pas à rougir d'un titre aussi flatteur.
Je ne pensais pas que les flocons d'avoine pouvaient être si délicieux, ni que les madeleines seraient si légères...
Et le livre en lui même est déjà un véritable bonheur à regarder : des biscuits taille réelle dans une présentation épurée, des tonnes de conseils et de variantes, des ateliers "paquets cadeau"... Un vrai concentré de l'esprit Martha Stewart !
Je vous l'ai pris en photo avec un pot de fabuleux cookies à la noix de coco et aux pépites de chocolat blanc. Essayez, c'est génial (et sans conservateurs !)
Ces derniers temps ont été beaucoup consacrés à la concrétisation de projets à domicile.
J'ai investi dans la plus illustre des valeurs sûres de nos ancêtres : un stérilisateur à bocaux.
Notamment la confection de bocaux de la délicieuse Caponata, ce sublime confit de légumes à l'italienne qui vient de dresser sur les bruschette avec gourmandise.
Pour mes tous premiers bocaux maison, je ne suis pas peu fière du résultat ! Je suis déjà assez contente de mon packaging simple et rustique, mais je suis certaine de pouvoir faire encore mieux sur la prochaine fournée !
Par contre, je vais devoir penser à en confectionner bien plus car ça m'a toujours l'air trop sympa à offrir aux amis ...
Pour l'apéritif, voici une recette faite en 3 minutes, simplissime et réussie à tous les coups :
Mixer ensemble :
- 1/2 betterave (très grosse ou une normale entière)
- 6 palets de chèvre frais (ceux vendus sous forme de buchettes pour les chèvres chauds)
- 1 cuillère à café de vinaigre (je conseille du balsamique)
- sel, poivre
Quand j'ai un peu de temps devant moi, j'adore organiser un petit repas avec mon amoureux ! Pour la peine, j'essaye de mettre les petits plats dans les grands et de préparer quelque chose de plus original qu'au quotidien.
Très inspirée par les Dinner and a movie dont je vous avais déjà parlé, l'occasion est arrivée de faire une nouvelle surprise. Voici le premier indice qu'a reçu mon "invité" :
Sachant que nous sommes en plein hiver, il n'a pas mis très longtemps à faire le rapprochement entre la robe de plage et le collier de pirate ...
Au menu : rhum, nems au poisson et à la noix de coco
et...
... les trois premiers épisodes des aventures de Jack Sparrow !
Suivis d'un plat de riz basmati "moitié-moitié" avec du poulet épicé à l'ananas et des aubergines vindaloo
Une petite soirée avec les plages des Caraïbes en toile de fond, ça remonte vraiment le moral !
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