Recette des grenades au pesto
(pour faire exploser vos papilles)
- trois poignées de basilic grandes feuilles frais
- une pincée de gros sel
- 75 g d'amandes grillées (ou de pignons selon la région)
- du parmesan / pecorino selon votre goût (environ 40g chez moi)
- de l'huile d'olive
Mettre les ingrédients dans un mini-hachoir.
Hacher (pas trop finement).
Rajouter de l'huile d'olive pour avoir une pâte homogène (pas trop sèche).
Mettre environ 50g de pesto dans des sacs congélations.
Faire un noeud.
Mettre au congélateur.
A sortir en cas d'urgence quand il ne reste plus que des pâtes dans le placard.
Rajouter un peu de crème ou de ricotta pour le rendre plus onctueux.
